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Mediterranes Fischgewürz

Rezept: Adriatische Fischsuppe

  • mit "Mediterranem Fischgewürz".
Diese leichte Fischsuppe erinnert uns an w...
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  • mit “Mediterranem Fischgewürz”.

Diese leichte Fischsuppe erinnert uns an wunderbare Abende am Mittelmeer…

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 250g weißfleischigen Fisch in große Würfel schneiden. Mit
  • 1 Teelöffel “Mediterranem Fischgewürz“,
  • Salz und
  • etwas Zitronensaft würzen.
  • 2 gewürfelte Zwiebeln und
  • 1 feingehackte Knoblauchzehe in
  • etwas Olivenöl andünsten.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
  • 500ml Gemüsebrühe,
  • 3 feingeschnittene Selleriestangen,
  • 1 feingewürfelte Karotte,
  • 1 gewürfelte Paprikaschote sowie
  • etwa 12 entsteinte, kleingeschnittene schwarze Oliven zufügen. Das Gemüse in circa 8 Minuten weich garen, anschließend die Fischwürfel dazugeben und bei sehr geringer Hitze in circa 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischsuppe vor dem Servieren noch mit
  • einigen gehackten Blättern vom Staudensellerie bestreuen.

Als Beilage

  • Ciabattascheiben in
  • Olivenöl anrösten und anschließend mit
  • einer geschälten Knoblauchzehe fest über das Brot reiben.

“Mediterranes Fischgewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Zitronenmyrthe, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Estragon und Kurkuma.

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