Rezept: Adana-Kebab

mit „Pul Biber Spezial„.

Eine Hackfleisch-Spezialität, die ursprünglich aus der türkischen Stadt Adana stammt.
Bereits auf dem Holzkohlefeuer verströmen diese Spieße und das gegrillte Gemüse einen unwiderstehlichen Duft!

Zubereitung:

(für 2 große oder 4 kleine Spieße)

• 500g gemischtes Lamm- und Rinderhack in eine Schüssel geben.
• 1 rote Spitzpaprika und
• 1 Knoblauchzehe in der Küchenmaschine in feine Stücke zerkleinern, zusammen mit
• 2 gehäuften Teelöffel „Pul Biber Spezial“ und
• 1 Teelöffel Salz zum Hack geben. Alles gut verkneten und mit leicht angefeuchteten Händen um die Spieße herum flach andrücken.

• Je 2 halbierte kleine Auberginen und
• Zucchini,
• 4 grüne Spitzpaprika und einige
• Tomatenhälften einölen, salzen.

Das Fleisch gemeinsam mit dem Gemüse in 6-8 Minuten knusprig braun grillen. Dazu passt noch Fladenbrot und Cacik.

„Pul Biber Spezial“ besteht aus diesen Zutaten:

Chiliflocken ohne Saat, Sumach, Steinsalz, Petersilie und Minze.