Schwarzer Kardamom

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Der Schwarze Kardamom, der auch Nepal-Kardamom oder Brauner Kardamom genannt wird, stammt aus dem östlichen Himalaja und wird hauptsächlich in Bhutan, Nepal und dem nördlichen Indien angebaut.

Schwarzer Kardamom wird traditionell über offenem Feuer getrocknet. Sein erdiges, leicht rauchiges Aroma macht sich besonders gut in kräftigen vegetarischen Curries (z.B. mit Kohl, Rote Bete, Auberginen) oder Fleischgerichten.

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