Kokosblütenzucker

Diese indische Zuckerspezialität mit seinem feinen Karamellaroma wird in einem aufwendigen Prozess aus dem Blütennektar der Kokospalme gewonnen. Er wird von den Bauern in traditioneller Handarbeit hergestellt und versorgt zahlreiche Familien mit einem festen und  geregelten Einkommen.

Kokosblütenzucker enthält im Vergleich zu Rohrzucker nicht nur ein Vielfaches an Mineralstoffen und Antioxidantien, sondern besitzt außerdem auch einen niedrigen glykämischen Index (GI-Wert) von 35, etwa der halbe Wert von Rohrohrzucker. Das kommt auch der wachsenden Zahl von  Diabetikern zugute, da die üblichen starken Blutzuckerschwankungen deutlich  reduziert werden.

Er passt wunderbar zu vielen Desserts, Pfannkuchen oder Cocktails.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert 1625kJ/388kcal
Fett 1,0g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,5g
Kohlenhydrate 93,4g
– davon Zucker 90,1g
Eiweiß 1,0g
Salz <0,3g