Rezept: Westafrikanische Erdnusssuppe

Zubereitung:

( für 4 Personen)

• 1 Zwiebel,
• 1 grüne Paprikaschote und
• 1 Chilischote würfeln und in etwas Öl anschwitzen.
• 1 Dose Tomaten, stückig,
• 500ml Gemüsebrühe,
• 2-3 Teelöffel „African Spirit„,
• 200g Erdnussmus, grob und
• je 1 Prise Zucker und Salz zufügen. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren, damit nichts ansetzt.
• Mit „Afrikanischer Pfeffermelange“ aus der Mühle würzen und servieren.

Variante:

2 Hühnerbrüste in Streifen schneiden, salzen und in der Pfanne kurz braten. Mit „Afrikanischer Pfeffermelange“ bestreuen und in die Suppe geben.