Rezept: Sesamfisch auf Zwiebelconfit

Zubereitung:

(Rezept für 4 Personen)

• 4 Fischfilets nach Wahl (jeweils ca. 150g) mit Zitronensaft beträufeln, anschließend kräftig mit „Sesam öffne Dich“ bestreuen und gut andrücken.
• 500g geschälte Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. In einer trockenen Pfanne
• 1 Teelöffel Zucker karamellisieren lassen,
• 1 Teelöffel Öl und die Zwiebeln hinzugeben und anbraten. Mit
• 100ml Rotwein und
• 2 Teelöffel Weinessig ablöschen und circa 10 Minuten schmoren.

Die Fischfilets knusprig braun braten und auf dem Confit anrichten.