Rezept: Schoko-Tassenkuchen

ein super-saftiger Kuchen mit außergewöhnlichen Zutaten, der sich lange frisch hält.

Zubereitung:

• 4 Eigelb,
• 150g Zucker und
• 100g Butter schaumig rühren.
• 2 Esslöffel Milch,
• 100g gemahlene Mandeln,
• 100g Speisestärke,
• 125g fein geriebene Möhren,
• 125g fein geriebene rote Bete,
• 30g Kakao,
• 1 Teelöffel Backpulver,
• 1/2 Teelöffel im Mörser zerstoßene Zimtblüten und
• 1/4 Teelöffel gemahlene Bourbon-Vanille unterrühren.
• 4 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in 6 – 8 eingefettete Porzellantassen verteilen und bei 180°C circa 20 – 25 Minuten backen. Die Tassen abkühlen lassen, einen Klecks Schlagsahne darauf geben und nach Belieben verzieren.