Rezept: Gratinierter Ziegenkäse auf Roter Bete

Das ist vegetarisch-köstliche Vorspeise!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 500g Rote Bete ungeschält in Salzwasser circa 30 Minuten kochen, schälen und in grobe Stifte schneiden. (schneller geht es mit vorgegarter Bio-Rote Bete im Vakuumpack aus dem Supermarkt (Gemüseabteilung).

Das Gemüse in 4 feuerfeste Schalen verteilen. Pro Schale

• circa 50 g Ziegenfrischkäserolle darauf legen, mit
• ½ Teelöffel „Herbes de Provence“ bestreuen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und bei 180°C 10 Minuten gratinieren. Anschließend mit jeweils
• ½ Teelöffel dünnflüssigem Honig und etwas Aceto Balsamico „toppen“!