Rezept: Fischfilet mit Tomatenkruste

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 6 Esslöffel „Bruschetta“ mit
• 9 Esslöffel Wasser und
• 5 Esslöffel Olivenöl anrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

• 600g Fischfilet nach Wahl säuern und salzen und in eine Auflaufform legen.
• 2 Teelöffel Semmelbrösel und
• 2-3 Esslöffel Parmesan mit der Bruschettamischung verrühren und den Fisch damit bestreichen.
• Etwas Weißwein oder Wasser angießen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C zunächst circa 15 Minuten abgedeckt und dann noch 5 Minuten offen backen (eventuell den Grill zuschalten).

Dazu passt Reis sehr gut.