Rezept: Gebratene Dorade und Ofengemüse

Dieses leichte Sommergericht schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 2 Doraden mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, mit
• „Mediterranem Fischgewürz“ und
• Salz würzen, beiseite stellen.
• 1 Aubergine in 2cm große Stücke schneiden,
• 1 rote Zwiebel würfeln und Beides auf einem Backblech mit
• etwas Olivenöl,
• reichlich „Zitronenpfeffer“ und
• etwas Salz vermischen. Im Ofen 15 Minuten bei 200°C backen. Nun
• 1 gewürfelte rote Paprikaschote,
• 1 gewürfelte Zucchini und
• 200g Kirschtomaten dazu geben, wieder mit etwas Olivenöl, Salz und „Zitronenpfeffer“ würzen. Die Doraden auf das Gemüse betten und für weitere 20-25 Minuten in den Ofen schieben.

Dazu passt ein knuspriges Brot, schöne Kartoffeln oder auch Reis.