Rezept: Tintenfisch-Curry

Ein typisches, scharf-fruchtiges Currygericht aus der Karibik mit „Jamaican Curry“.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 300g kleine Tintenfische (frisch oder TK,aufgetaut) in heißem Öl scharf anbraten, etwas salzen.
• je 1 gewürfelte rote Paprika und
• Zucchini und das in Ringe geschnittene Weiße von
• 2 Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
• 250ml Kokosmilch,
• 1-2 Teelöffel „Jamaican Curry“ und
• 2 Scheiben in Stücke geschnittene, frische Ananas dazu geben. 2-3 Minuten kochen, mit
• Limettensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit
• Korianderblättern und dem
• Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt Reis.

„Jamaican Curry“ besteht aus folgenden Zutaten:

Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, SENFsaat, Ingwer, Pfeffer, Habañero-Chili, Nelken, Muskat.