Rezept: Mangold-Fischpäckchen in Orangensauce

So bleibt der Fisch schön saftig – denn er gart ganz sanft, umhüllt von einem Mangoldblatt.

mit „Orangen-Zitronen-Curry“

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 4 Stücke Fischfilet á 150g (z.B. Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch) salzen und mit
• Zitronensaft beträufeln. Von
• 4 großen Mangoldblättern die Stiele abschneiden und die Fischfilets in die Blätter einwickeln.
• Die Mangoldstiele,
• 2 Zwiebeln und
• 1 Knoblauchzehe kleinschneiden und in Öl anbraten.
• 100ml Gemüsebrühe,
• 100ml Orangensaft,
• 200ml Sahne und
• 2 Teelöffel „Orangen-Zitronen-Curry“ zugeben. Die Soße mit
• Salz abschmecken, die Fischpäckchen hineinlegen und mit jeweils
• 1 Bio-Orangenscheibe belegen. Bei sanfter Hitze mit Deckel 10-15 Minuten (je nach Größe der Filets) garen.

Als Beilage passt Reis oder Quinoa gut zu den Mangold-Fischpäckchen.

„Orangen-Zitronen-Curry“ besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Orangenschale, Zitronenschale, Koriander, Zitronenmyrthe, Kurkuma, Chili, Paprika, Pfeffer, Bockshornklee, Zimt, Ingwer, Cardamom, Nelken und Curryblätter.