Rezept: Erfrischende Joghurtsuppe

• vegetarisch, mit „Peppermint-Lemon-Spice“.

Genau das richtige für heiße Sommertage – eine Suppe von frischer Leichtigkeit und doch sättigend.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 500g Joghurt mit
• 3-4 Teelöffel „Peppermint-Lemon-Spice„,
• 250g fein gewürfelter Salatgurke,
• 1 fein geschnittenen Frühlingszwiebel,
• 3 hartgekochten, fein gewürfelten Eiern,
• 2 Esslöffel gehackten Walnüssen sowie
• ein wenig Zitronensaft verrühren. Mit
• etwas kohlensäurehaltigem Mineralwasser zur gewünschten Konsistenz verhelfen und die Joghurtsuppe eiskalt genießen.
  

  „Peppermint-Lemon-Spice“ besteht aus diesen Zutaten:

  Knoblauch, Zitronenschale, ägyptische Minze, Grüner Pfeffer, Steinsalz und Zitronensäure.