Rezept: Fischsuppe Adria

• mit „Mediterranem Fischgewürz“.

Diese leichte Fischsuppe erinnert uns an wunderbare Abende am Mittelmeer…

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 250g weißfleischigen Fisch in große Würfel schneiden. Mit
• 1 Teelöffel „Mediterranem Fischgewürz„,
• Salz und
• etwas Zitronensaft würzen.
• 2 gewürfelte Zwiebeln und
• 1 feingehackte Knoblauchzehe in
• etwas Olivenöl andünsten.
• 2 Esslöffel Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
• 500ml Gemüsebrühe,
• 3 feingeschnittene Selleriestangen,
• 1 feingewürfelte Karotte,
• 1 gewürfelte Paprikaschote sowie
• etwa 12 entsteinte, kleingeschnittene schwarze Oliven zufügen. Das Gemüse in circa 8 Minuten weich garen, anschließend die Fischwürfel dazugeben und bei sehr geringer Hitze in circa 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Fischsuppe vor dem Servieren noch mit
• einigen gehackten Blättern vom Staudensellerie bestreuen.

Als Beilage

• Ciabattascheiben in
• Olivenöl anrösten und anschließend mit
• einer geschälten Knoblauchzehe fest über das Brot reiben.

„Mediterranes Fischgewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Zitronenmyrthe, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Estragon und Kurkuma.