Rezept: Gegrillte Hähnchenbrust und Blumenkohl auf zweierlei Art

• mit „Bar-B-Que“-Gewürzmischung.

Blumenkohl lässt sich ganz unterschiedlich zubereiten. Hier kommt er als samtiges Püree auf den Teller und wird begleitet von gegrillten Blumenkohl-Röschen und saftigem Hähnchenfleisch.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 2 Hähnchenbrustfilets salzen, mit
• „Bar-B-Que“ würzen und mit
• etwas Öl beträufeln.

Von einem nicht zu großen

• Blumenkohl (circa 700g) zwei 1,5cm dicke Scheiben aus der Mitte herausschneiden. Aus diesen Scheiben gut zusammenhängende Röschen heraustrennen, von beiden Seiten mit
• „Bar-B-Que“ bestreuen, salzen und mit
• Öl beträufeln. Den restlichen Blumenkohl grob zerteilen, in
• 100ml Sahne und
• 100ml Gemüsebrühe weich kochen. Anschließend fein pürieren, mit
• wenig Muskatnuss und eventuell
• etwas Salz abschmecken. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch und die Blumenkohl-Röschen grillen, beides auf dem Blumenkohl-Püree anrichten und mit
• Petersilie bestreut servieren.

„Bar-B-Que“ besteht aus diesen Zutaten:

Paprika, Knoblauch, Steinsalz, Zwiebel, Rohrzucker, SENFsaat, Pfeffer, Chili, Basilikum, Bohnenkraut, Coriander, Wacholder, Kreuzkümmel und Thymian.