Rezept: Kartoffel-Bruschetta

• mit „Bruschetta“ oder „Bruschetta piccante“.

Die vegane Kartoffelsalat-Alternative – als Beilage zum Grillen, fürs Picknick oder als Mitbringsel für die nächste Party.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 1 Packung „Bruschetta“ oder, wenn Du es gerne etwas schärfer magst, „Bruschetta piccante“ mit
• 150ml Wasser verrühren. Anschließend
• 9 Esslöffel Olivenöl sowie
• 2 Esslöffel weißen Balsamico-Essig dazugeben und 20 Minuten ziehen lassen.
• 1 kg festkochende Kartoffeln in der Schale garen. Anschließend pellen, in Scheiben schneiden und in eine flache Schale schichten. Die angerührte Bruschetta-Mischung darauf verteilen und nach Herzenslust mit
• grünen oder schwarzen Oliven,
• Kapern oder Kapernäpfeln,
• Rucola und
• einigen Zitronenscheiben verfeinern.

„Bruschetta“ besteht aus diesen Zutaten:

Tomate, Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, Steinsalz, Oregano, Petersilie und Pfeffer.

Für das etwas schärfere „Bruschetta piccante“ verwenden wir:

Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Steinsalz, Chili, Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie, Pfeffer.