Rezept: Süßkartoffel-Orangensuppe

Die scharfe mexikanische Gewürzmischung “Xiuhtecuhtli” mit Habañero-Chili gibt dieser fruchtigen Suppe einen besonderen Kick.

Zubereitung:

(für 6 Teller)

• 1 Zwiebel und
• 1 Knoblauchzehe kleinschneiden und in etwas Öl anschwitzen.
• 700g geschälte und grob zerkleinerte Süßkartoffeln,
• 600ml Gemüsebrühe und
• 250ml Orangensaft dazugeben, in 15-20 Minuten gar kochen.
• ½ Teelöffel “Xiuhtecuhtli” und
• 1 Teelöffel frisch geriebene Bio-Limonenschale unterrühren, eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.