Rezept: Schokoladenkuchen mit fruchtig-salziger Note

Ein kontrastreiches Spiel aus schokoladiger Süße und fruchtig-knusprigen Himbeer-Salzflocken bietet dieser ganz besondere Schokoladenkuchen.

Zubereitung:

(für 1 Backblech)

• 250g Butter oder Margarine und
• 400g Zartbitter-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
• 200g Creme Fraiche,
• 6 Eier,
• 300g Mehl,
• 2 Messerspitzen gemahlene Bourbon-Vanille,
• 3 Teelöffel Backpulver und
• 1 Prise Salz kräftig unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und 20 Minuten bei 180°C backen.

Für den Guss

• 100g Zartbitter-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, rasch
• 100g Creme Fraiche unterrühren, das Ganze auf dem abgekühlten Schokoladenkuchen verstreichen und mit
• ein wenig “Pink Dream” bestreuen.

“Pink Dream” besteht aus diesen Zutaten:

Meersalzflocken, Himbeeren, rosa Pfefferbeeren und Rosmarin.