Rezept: Kashmiri-Huhn mit Aubergine

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 grob gewürfelte Aubergine in Öl anbraten.
• 1 rote Zwiebel und
• 2cm Ingwer, fein gehackt, zugeben.
• 400ml gehackte Tomaten (Dose),
• 200ml Wasser,
• 1 Esslöffel “Kashmiri Masala” und
• Salz nach Geschmack unterrühren. Circa 15 Minuten schmoren.
• 350g gewürfeltes Hähnchenfilet (oder Tofu) und
• 100ml Sahne zufügen, circa 5 Minuten weitergaren (bis das Fleisch gar ist).
• Einige Minz- und Korianderblätter fein hacken das Gericht damit bestreuen.

Besonders lecker schmeckt das Kashmiri-Huhn mit unserem festlichen “Biryani-Reis“.