Rezept: Indonesische Bratnudeln

ein typisch indonesisches Gericht mit scharfem “Sumatra Curry“.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 3 Eier mit etwas Salz verquirlen und in einer geölten Pfanne stocken lassen. Abgekühlt in Streifen schneiden.
• 600g kleingeschnittenes Gemüse (zum Beispiel Paprika, Weißkohl, Porree, Möhre, Pilze, Sprossen, evtl. eine Chilischote) in Öl anbraten.
• 150g gewürfelten Tofu und
• 200g gekochte chinesische Eiernudeln zugeben, noch einige Minuten weiterbraten. Mit
• 4 Esslöffel Sojasauce und
• 2 Teelöffel “Sumatra Curry” würzen. Das Gericht mit den Eierstreifen,
• Korianderblättern und
• gehackten Erdnüssen garniert servieren.

“Sumatra Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Koriander, Kreuzkümmel, Chili, SELLERIEsaat, Ceylon-Zimt, Kurkuma, Piment und Kardamom.