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Gemüse-Burger Sumatra-Curry

Rezept: Gemüse-Burger mit indonesischem Gemüse

Diese auf südostasiatische Art zubereitete Gemüseplatte in Verbindung mit den Gemüse-Burgern v...
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Diese auf südostasiatische Art zubereitete Gemüseplatte in Verbindung mit den Gemüse-Burgern von Masala ist eine sehr harmonische vegane Kombination.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • Gemüse-Burger” nach Packungsanleitung zubereiten. (Beutelinhalt mit 400ml kochendem Wasser übergießen und
    15 Minuten quellen lassen. zu 8 flachen Frikadellen formen, gut zusammen drücken und bei milder Hitze in 5-6 Minuten knusprig braun braten.)
  • 200g Erdnussmus, crunchy,
  • 200ml Kokosmilch,
  • 350ml Wasser und
  • 2 Teelöffel “Sumatra-Curry” aufkochen. 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, mit
  • etwas Zitronensaft und eventuell Salz abschmecken.
  • 1 Möhre,
  • 1 rote Paprika,
  • 200g Champignons und
  • ½ Zucchini (ca.100g) in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in etwas Öl bißfest anbraten, zum Schluss noch
  • 100g Sojasprossen untermischen.

Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit der Erdnusssoße übergießen und die “Gemüse-Burger” darauf verteilen.

Zutaten:

Gemüse-Burger“: Bulgur, SOJAbohnen, DINKELmehl, Karotten, Lauch, Tomate, Zwiebel, Gemüsebrühe hefefrei (Steinsalz, Zwiebel, Pastinaken, Karotten, Petersilie, Kurkuma, Liebstöckl, Steinpilze, Ingwer, Knoblauch, Muskat, Pfeffer), Steinsalz, Majoran, Petersilie, Curry und Pimenton de la Vera.

Sumatra-Curry“: Koriander, Kreuzkümmel, Chili, SELLERIEsaat, Ceylon-Zimt, Kurkuma, Piment und Cardamom.

 

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