XL-Kochbuch-Box Zimt und Za’atar

Die Masala-Kochbücher zum Sonderpreis! Der Verlag unserer Kochbücher hat leider den Betrieb eingestellt. Deshalb haben wir noch alle bereits gedruckten Kochbücher zu einem günstigeren Preis einkaufen können und geben diesen Preisvorteil jetzt gerne weiter.

Die große Genießerkiste für alle, die gerne vegetarisch und vegan genießen.

In dieser Kochbuch-Box findest Du das vegan/vegetarische Masala-Kochbuch “Zimt und Za’atar” mit 70 Rezepten für eine genussvolle, kreative Küche. Gerichte wie “Marrokanischer Blumenkohl auf Safranreis“, “cremiges Spinatcurry mit Gewürzeiern auf Kurkumareis“, “Rote Bete-Quinoa-Burger“, “Grüne Falafel mit Mangopüree und Harissa-Öl“, “Za’atar-Wickelbrötchen mit zweierlei Linsenaufstrich” und viele andere werden Dich begeistern.

Inhalt der Kochbuch-Box:

Das Kochbuch “Zimt und Za’atar” von Irma Schröder mit 70 köstlichen veganen und vegetarischen Rezepten
sowie folgende 24 dazu passende Gewürzmischungen:

Orangen-Zitronen-Curry, 70g

Diese feine Currymischung mit dem leicht fruchtigen Aroma von Zitronenmyrthe, Orangen- und Zitronenschale harmoniert bestens mit Fisch, Meeresfrüchten oder einem Geflügel-Curry. Auch Deine Kürbissuppe oder geschmorte Rote Bete erhält durch unser “Orangen-Zitronen-Curry” einen frischen asiatischen Touch!

Zutaten: Kreuzkümmel, Orangenschale, Zitronenschale, Koriander, Zitronenmyrthe, Kurkuma, Chili, Paprika, Pfeffer, Bockshornklee, Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken, Curryblätter.

Hawayej, 70g

Hawayej stammt aus dem Jemen und wurde dort lange Zeit vor allem in den Küchen jemenitischer Juden verwendet. Seit der Auswanderung dieser für den Jemen und ganz Südarabien wirtschaftlich und kulturell über Jahrhunderte prägenden Bevölkerungsgruppe nach Israel, wird Hawayej heute auch in der levantinischen Küche sehr geschätzt und zum Beispiel für gegrillten Fisch und Fleisch, zum Würzen von Gemüse, Reisgerichten, Suppen und Eintöpfen verwendet.

Zutaten: Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel, Nelken.

Tschubritza, 25g

Tschubritza ist eine klassische bulgarische Gewürzmischung für Suppen, kräftige Eintöpfe oder den bulgarischen Schopska-Salat. Aber auch einem einfachen Tomatensalat mit Schafkäse verleiht das Tschubritza ein ganz besonderes Aroma.

Zutaten: Bergbohnenkraut, Liebstöckel, SELLERIEsaat, Petersilie, Schnittlauch, Schabziegerklee, Bockshornklee.

Garam Masala, 70g

Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, die nach der ayurvedischen Heilkunst aus wärmenden Gewürzen besteht. Es würzt Hülsenfrüchte und Gemüse, passt aber auch gut zu Reis- und Fleischgerichten. Im Unterschied zu Currymischungen wird das Garam Masala erst zum Ende der Garzeit zugegeben.

Zutaten: Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Ceylon-Zimt, Chili, Fenchel, Nelken, Muskat, Lorbeer.

Harissa, 70g

Die scharfe, typisch nordafrikanische Gewürzmischung Harissa macht marokkanische und tunesische Gerichte wie die klassische Kichererbsenpaste “Hummus” oder einen tunesischen Bohneneintopf einfach unwiderstehlich. Tajine- und Couscousgerichten verleiht Harissa das authentische, arabische Aroma.

Zutaten: Chili, Tomate, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Rosenpaprika, arabische Nana-Minze, Kümmel.

Ras el Hanout, 70g

Eine typische nordafrikanische Gewürzmischung, die für Tajine- und Couscousgerichte verwendet wird. Der Name bedeutet übersetzt soviel wie “Haupt des Ladens”, jeder arabische Gewürzhändler hat dafür sein ganz besonderes Rezept, welches in der Zusammensetzung auch stark variieren kann. Wir verwenden für unsere Mischung folgende

Zutaten: Ceylon-Zimt, Ingwer, Rosenblüten, Schwarzkümmel, Kubebenpfeffer, Piment, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Macis, Fenchelsamen, Lavendel, Chili.

Schafkäsegewürz, 50g

Für unser griechisch inspiriertes Schafskäsegewürz verwenden wir viele aromatische Mittelmeerkräuter, die sich gemeinsam mit Olivenöl gut zum Einlegen von Schaf- und Ziegenkäse eignen. Das Schafkäsegewürz aus unserer Manufaktur passt jedoch auch wunderbar zum Würzen von Gemüseaufläufen mit Feta, im griechischen Salat oder zu Kartoffeln vom Blech.

Zutaten: Gemüsepaprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Paprika, Majoran, Fenchel.

Baharat, 70g

Baharat ist eine äußerst aromatische Gewürzmischung aus teilweise gerösteten Gewürzen mit einer angenehmen Zimtnote, die in Arabien und dem Irak vorwiegend für Fleisch- und Fischgerichte verwendet wird. Unser Baharat verwandelt aber ebenso Gemüse, Couscous und Hülsenfrüchte in duftende, orientalische Spezialitäten.

Zutaten: Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom, Ingwer.

Tabil, 70g

“Tabil” heißt übersetzt “Koriander”, meint aber meist diese ausgewogene tunesische Gewürzmischung, deren Hauptzutat gemahlene Koriandersaat ist. Unser Tabil ist vielseitig verwendbar und bestens geeignet für Gemüsegerichte, Reis, Couscous, und vieles Andere.

Zutaten: Koriander, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Kümmel, Ingwer, Kurkuma, Ceylon-Zimt, Pfeffer, Fenchel, Muskat.

Sansibar Masala, 70g

Das mittelscharfe “Sansibar Masala” mit der herrlich roten Farbe von Paprika und den vielen für die Insel vor der afrikanischen Küste typischen Gewürzen wie Kardamom, Muskat, Zimt und Ingwer verleiht Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten ein unvergleichliches, exotisches Aroma.

Zutaten: Paprika, SENFsaat, Chili, Koriander, Fenchel, Ceylon-Zimt, Kreuzkümmel, Kokosblütenzucker, Bockshornklee, Kurkuma, Kardamom, Muskat, Ingwer.

African Spirit, 70g

Durch indische Einwanderer fanden auch delikate Currymischungen Einzug in die Küchen Afrikas. Unser “African Spirit” erhält sein außergewöhnliches Aroma durch schwarzen Senf und Mohn. Diese prägnante Currymischung passt gleichermaßen zu Gemüse, Fisch und Fleisch.

Zutaten: Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, SENFsaat, Mohn, Kreuzkümmel, Lorbeer, Chili, Pfeffer, Kardamom, Nelken.

Tex-Mex-Jalapeño, 60g

Scharfe, geräucherte Jalapeño-Chilis in genialer Verbindung! Das “Tex-Mex-Jalapeño” schmeckt wunderbar in Guacamole, Tomaten-Salsa, zu Bohnen- und Fleischgerichten oder auch als Dip in passierte Tomaten oder saure Sahne eingerührt.

Zutaten: Zwiebel, Jalapeño-Chili, Knoblauch, Korianderblätter, Petersilie, Steinsalz, Oregano, Kreuzkümmel, Muskat, Ceylon-Zimt.

Sesam öffne Dich, 100g

Eine märchenhaft nussige Mischung mit leichter Schärfe. Es besteht aus geröstetem Sesam, Ur-Steinsalz, Chiliflocken, Schwarzkümmel und weiteren geheimnisvollen Gewürzen. Einfach über Gemüsegerichte, Backkartoffeln, Geflügel, Salate, Wokgerichte und so weiter streuen.

Du kannst “Sesam öffne Dich” auch für nussige Fischpanaden (pur oder mit Semmelbrösel vermischt) verwenden oder in Joghurt eingerührt Gemüse-Sticks und Ofenkartoffeln damit genießen.

Zutaten: gerösteter SESAM (76%), Ur-Steinsalz (14%), Chili, Schwarzkümmel, Koriander, Kurkuma, SENFsaat, Bockshornklee, Knoblauch.

Sweet Dreams, 60g

…manchmal muss es etwas Süßes sein! Und dafür präsentieren wir unsere “Sweet Dreams”, die Gewürzmischung für Plätzchen, Hefegebäcke, Rührteige, Pfannkuchen, Crêpes, Käsekuchen und vieles mehr.

Mandarinenschale, Ceylon-Zimt, Tonkabohne, Kardamom, Vanille, Muskatblüte und Pfeffer.

Pul Biber Spezial, 60g

Die scharfe türkische Chilimischung wird zum Nachwürzen vieler Gerichte verwendet wird. Unser “Pul Biber Spezial” haben wir noch mit ein wenig erfrischender Minze verfeinert.

Zutaten: Chiliflocken ohne Saat, Sumach, Steinsalz, Petersilie, Minze.

Jamaican Curry, 70g

Eine karibische Currymischung mit kräftiger Schärfe – da ist Musik drin!

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, SENFsaat, Ingwer, Pfeffer, Habañero-Chili, Nelken, Muskat.

Chermoula, 40g

“Chermoula” ist eine Kräuter-Gewürzmischung aus der marokkanischen, algerischen und tunesischen Küche, die meist in frischen orientalischen Marinaden Verwendung findet.

Zutaten: Korianderblätter, Petersilie, Paprika-edelsüß, Zwiebel, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Koriander.

Sri Lanka-Curry ohne Chili, 70g

Dieses geröstete Curry mit den für Sri Lanka und Südindien typischen Curryblättern verleiht Deinen Gerichten einen unvergleichlichen, authentischen Geschmack.

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Bockshornklee, Ceylon-Zimt, Ingwer, Kardamom, Piment, Curryblätter.

Sambar Masala, 70g

Sambar ist ein traditionelles, veganes Gericht aus der Küche Südindiens. Im Sambar kommt viel abwechslungsreiches Gemüse zum Einsatz und als Eiweißquelle dienen gelbe Linsen.

Zutaten: Koriander, Chili, Chana Dal, Urid Dal, Kreuzkümmel, Kurkuma, Asant, SENFsaat, Bockshornkleeblätter, Curryblätter.

Griechische Kräuter, 30g

Die Aromen dieser griechischen Kräutermischung lassen uns sofort vom Urlaub in der Ägäis träumen.

Zutaten: Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran.

Za’atar, 60g

Würzig-nussige Sesam-Mischung aus dem Nahen Osten. Zum Beispiel für Tofupanaden und Gemüsepfannen. Oder streue Dein Zatar über einen frischen Salat.

Zutaten: SESAM, Sumach, Thymian, Oregano, Majoran, Koriander, Kreuzkümmel.

Libanesisches 7-Gewürz, 70g

Dieses Sieben-Gewürz ist die wohl beliebteste Gewürzmischung der berühmten libanesischen Küche und heißt dort “Sabah Baharat”. Im Islam gilt die 7 als heilige Zahl.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander, Nelken.

entlang der Seidenstraße…, 70g

In dieser außergewöhnlichen Gewürzmischung vereinen sich die reichen Aromen Zentralasiens mit denen Arabiens auf unvergleichliche Art und Weise.

Zutaten: Kreuzkümmel, Pfeffer, Ceylon-Zimt, Szechuanpfeffer, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Sternanis, Nelken.

Querbeet, 45g

Eine phantasievolle zitronig-frische Gewürzmischung für Gemüseliebhaber und alle, die es werden wollen.

Für gebratene Zucchini, Paprika, grüne Bohnen, Tomaten, Kürbis, Pilze, Auberginen, geschmorten Spitzkohl und viele weitere Gemüsegerichte.

Zutaten: Zitronenthymian, grüner Pfeffer, Paprika, Basilikum, Liebstöckl, Szechuanpfeffer, Bockshornklee, Kurkuma, Petersilie, Schnittlauch, Ajowan.