Vindaloo-Gewürzmischung

Ganz einfach authentisch kochen:

Vindaloo

Aus der portugisischen Kolonialzeit im südwestindischen Goa stammt dieses sehr beliebte, scharfe Gericht. Der Name geht auf das "carne em vinha d`alhos", eine portugisische Zubereitungsart für Schweinefleisch zurück. Da in dieser Region viele Inder zum Christentum konvertierten (oder konvertiert wurden), wird in Goa auch gerne Schweinefleisch gegessen. Heute wird Vindaloo aber auch oft mit Huhn oder Lamm zubereitet.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 5-6 Teelöffel "Vindaloo-Gewürzmischung" mit
• 50ml Weißweinessig und
• 1 Teelöffel (Kokosblüten)zucker verrühren.
• 500g Schweinegulasch, (oder Hähnchen/Lamm) mit dieser Paste für einige Stunden marinieren. Das Fleisch,
• 1 Zwiebel und
• 1-2 Chilischoten würfeln, in etwas Öl anbraten,
• 1 Teelöffel Salz und
• 200ml Wasser zufügen und mit geschlossenem Deckel in 45-60 Minuten (je nach Fleischart) gar schmoren.

Mit Reis servieren.

Zutaten:

Chili, Zwiebel, braune SENFsaat, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Kardamom, Ceylon-Zimt, Bockshornklee, Knoblauch, Pfeffer, Nelken.

Wie alle unserer Mischungen stellen wir auch dieses Produkt in unserer Manufaktur aus hochwertigen Rohstoffen von Hand her – frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Bindemittel und so weiter.

Die passende Dose für dieses Produkt:
Gewürzdose mit Streueinsatz (Art.Nr.: 602010)