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Urdbohnen werden in Indien gerne als Basis für vegetarische und vegane Gerichte wie Curries oder dem berühmten Dhal Makhani verwendet. Auch das traditionelle tamilische Idli, die knusprigen Papadams oder die Crêpe-ähnlichen Dosais aus Südindien werden aus Urid-Dal hergestellt.
Urdbohnen sind wie alle Hülsenfrüchte sehr eiweißreich und haben einen kräftigen, nussigen Geschmack.
Einweichzeit:
keine
Kochzeit:
30 Minuten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1428kJ/341kcal
Fett 1,6g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,1g
Kohlenhydrate 59g
– davon Zucker 8g
Eiweiß 25g
Salz 0,01g
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