Sesam schwarz, 100g

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Der nährstoffreiche schwarze Sesam ist die Urform des Sesam und noch würziger als die helle Variante. Er enthält viel Eiweiß und einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und passt so wunderbar zu einer vegetarischen und veganen Ernährung.

Verwendung von schwarzem Sesam

Schwarzer Sesam ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken, kann über Gemüse, Reis und Nudeln gestreut und zum Panieren von Fisch verwendet werden. Türkische Gerichte wie Börek oder Pide verfeinert man mit schwarzem Sesam und Fladenbrot und helle Brötchen werden vor dem Backen mit einer Mischung aus hellem und schwarzem Sesam bestreut. Leicht angerösteter schwarzer Sesam gibt Salaten ein feines nussiges Aroma

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert 2504kJ/598kcal
Fett 50,7g
– davon gesättigte Fettsäuren 7,9g
Kohlenhydrate 10,2g
– davon Zucker 0,2g
Eiweiß 20g
Salz 0,11g

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