Derzeit leer: 0,00€
Schwarzer Knoblauch, 2 Knollen
- im Geschmack süßlich-mild, an Trockenpflaumen und Balsamico-Essig erinnernd.
- 70g
Knoblauch wird seit vielen Jahrhunderten in fast allen Kulturen als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Wen die scharfen Inhaltsstoffe und der intensive Geruch vom Knoblauch stört, wird vom schwarzen Knoblauch begeistert sein
Was ist schwarzer Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch entsteht durch einen speziellen Fermentationsprozess. Dabei wird normaler, frischer Knoblauch über mehrere Wochen einer hohen Luftfeuchtigkeit von 80-90 % und einer Temperatur zwischen 60 und 80 °C ausgesetzt. Die Knoblauchzehen bekommen dadurch eine weiche Konsistenz. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben bei diesem Prozess erhalten, der Knoblauch erhält einen süßlich-milden, würzigen Geschmack, der leicht an getrocknete Pflaumen und Balsamico-Essig erinnert.
Schwarzer, fermentierter Knoblauch passt gut zu Nudel- und Fleischgerichten, Saucen und Gemüse. Er sollte erst zum Ende der Garzeit zugegeben werden.
Fermentation ist ein sehr altes Verfahren, das bei der Haltbarmachung vieler Lebensmittel eine wichtige Rolle spielt.
Schreibe die erste Bewertung zu “Schwarzer Knoblauch, 2 Knollen”
Rezepte des Monats!
Jetzt in unserem Newsletter anmelden und kein Rezept mehr verpassen!
Kulinarische Geschenkideen
Voriger
Nächster
Wir übernehmen Verantwortung
Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.
Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.
Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.
Akzeptierte Zahlungsarten
Es gibt noch keine Bewertungen.