Olivenöl biozyklisch

Dieses Olivenöl ist etwas ganz Besonderes. Es wird in der griechischen Region Kalamata aus unreifen, grünen Oliven kaltgepresst (<27°). Unreife Oliven (und Olivenblätter) verfügen über einen besonders hohen Gehalt des Phenols Oleuropein, der sich auf Grund seiner antioxidativen Eigenschaften positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Das biozyklische Olivenöl besitzt einen charakteristischen, mildfruchtigen, harmonischen Geschmack und erinnert ein wenig an grünes Gras. Ideal für Rohkost-Salate, Tomate & Mozzarella oder auch ganz pur einfach frisches Weißbrot in dieses herrliche Öl getunkt – So schmeckt Griechenland!

Biozyklischer Anbau bedeutet eine kleinbäuerliche, vielfältige Landwirtschaft. In den Olivenhainen werden gezielte Maßnahmen zur Erhaltung der Artenvielfalt und zum Humusaufbau getroffen. So werden zum Beispiel die bei der Pressung entstehenden Öltrester zusammen mit Olivenblättern und -zweigen kompostiert und wieder unter den Olivenbäumen ausgebracht.

Zutaten:

Olivenöl

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert 3404kJ/825kcal
Fett 92g
– davon gesättigte Fettsäuren 13g
– einfach ungesättigte Fettsäuren 71g
– mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g
Kohlenhydrate 0g
– davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g