China – Reich der Mitte

Diese Genießerkiste enthält drei Mischungen aus unserer Manufaktur mit typischen Gewürzen der Küchen Chinas sowie zwei ganz besonderen Speiseölen von der Ölmühle Solling. Passende Rezepte für eine kulinarische Reise in das Reich der Mitte befinden sich auch in der Box.
Die Genießerkiste "Kulinarische Reise in das Reich der Mitte " enthält im Einzelnen:

Szechuan-Drachen, 70g

In der chinesischen Provinz Szechuan wird traditionell scharf gekocht. Hier und in der benachbarten Himalaya-Region wächst auch der Szechuanpfeffer, der mit seiner prickelnden Schärfe ein wichtiger Bestandteil unseres "Szechuan-Drachen" ist. Diese Gewürzmischung ist genau richtig für Liebhaber der scharfen asiatischen Küche.

Zutaten: Chili, Szechuanpfeffer, Kokosblütenzucker, Ingwer, Paprika, Knoblauch, Sternanis.

Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 20g

Fünf-Gewürze-Pulver ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Es wird vor Allem für Fleischsaucen, Fisch und Geflügel verwendet. Unser chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver ist sehr intensiv im Aroma. Oft reicht bereits eine Messerspitze, um dem Wokgemüse einen fernöstlichen Charakter zu verleihen. Eine Prise im Reis mitgekocht gibt diesem eine geheimnisvolle Note.

Zutaten: Szechuanpfeffer, Ceylon-Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken.

Ingwer-Lemongrass-Würzöl, 100ml

Die ätherischen Öle von Zitronengras und Ingwer, vereint mit kaltgepresstem Rapsöl ergeben ein charakterstarkes Würzöl. Intensiv duftend und köstlich exotisch im Geschmack ist es perfekt geeignet für südostasiatische Gerichte. Wenige Tropfen verleihen Wok-Gerichten, Bratnudeln, Asia-Suppen, scharf angebratenem Thunfisch oder einem Glasnudelsalat bereits eine köstlich-exotische Note.

Zutaten: Rapsöl, Ingwer, natürliches Lemongrasöl, Ingwerextrakt.

Wok- und Reisgewürz, 80g

Für kurzgebratene asiatische Gemüsegerichte ist unser Wok- und Reisgewürz mit seinen vielfältigen Geschmacks-Facetten genau die richtige Mischung. Mit diesem Wok- und Reisgewürz gelingt aber auch ein perfektes indonesisches Bami Goreng oder Nasi Goreng. Und durch etwas Wok- und Reisgewürz im Kochwasser erhält der Reis ein würziges Aroma und eine schöne gelbe Farbe.

Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry, Kurkuma, Szechuan-Pfeffer, Koriander, Nelken, Sternanis, Zimt, Fenchel.

geröstetes Sesamöl, 100ml

Geröstetes Sesamöl eignet sich besonders gut zum Abrunden von Wokgemüse, gebratenem Reis und Bratnudeln. Für eine köstliche asiatische Fleischmarinade wird einfach etwas geriebener Ingwer mit Sojasauce und dem gerösteten Sesamöl verrührt.

Damit alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, wird die Sesamsaat für dieses Öl besonders schonend geröstet und anschließend kalt gepresst. So erhält das Sesamöl seinen feinen nussigen Röstgeschmack. 

Außerdem befinden sich in der Genießerkiste zu diesen Gewürzmischungen passende Rezepte für:

• Feurige Drachensuppe
• Buchweizennudeln, Shiitake und Gemüse aus dem Wok
• Spicy-sticky Tofu auf Gemüse-Bratreis
• Pikantes Schweinefleisch in Ingwer-Honig-Sesam-Sauce