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Was ist Amchur?
Amchur (Amchoor) wird aus unreifen, grünen Mangos hergestellt. Die Mangos werden vom Kern befreit, getrocknet und anschließend vermahlen. Amchur wird gerne in der ayurvedischen Küche verwendet. Es verleiht Currygerichten, Dhals und Chutneys eine leicht fruchtige, säuerliche Note. Amchur ist unverzichtbar für authentische, vegetarische Gerichte aus Nordindien und Pakistan.
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